《養生美膚藥膳茶飲》夏天三餐搭配藥膳美食 有助益氣消暑

《養生美膚藥膳茶飲》夏天三餐搭配藥膳美食 有助益氣消暑

台灣新生報
更新日期:2010/06/29 00:07
【記者李叔霖/台北報導】

夏天要益氣消暑,三餐可搭配藥膳美食。三軍總醫院中醫部主治醫師林高士表示,豆豉苦瓜、蘆筍排骨湯等美食料理皆有助於益氣消暑,健脾開胃,建議民眾不妨在家做菜時,在三餐中加入藥膳美食

林主任指出,豆豉苦瓜能清暑益氣,開胃進食,適合天氣熱時,有火氣大、口乾舌燥或胃口差的人食用,需準備參鬚2錢、麥冬2錢、五味子5分、苦瓜1條(約10兩)、小魚乾1兩、乾豆豉2大匙,以及鹽巴1小匙、糖2小匙、大蒜2小粒(拍碎)等調味料。

作法:先將參鬚、麥冬、五味子用2杯水以小火熬到剩1杯後,過濾取藥汁備用,然後將苦瓜去子洗淨切小塊,用水泡去苦味,小魚乾用水泡軟,最後熱鍋入油2大匙,放入大蒜、豆豉爆香,再放入苦瓜、小魚乾、鹽巴和糖炒一下,倒入藥汁燜煮15分鐘,熄火後盛盤即可食用。

蘆筍排骨湯能清暑益氣,健脾開胃,適合夏天身倦、不想吃飯的人食用,需準備黨參3錢、白朮2錢、茯苓2錢、甘草5分、蘆筍6兩、豬小排半斤及鹽巴1小匙。作法:先將黨參、白朮、茯苓、甘草等藥材用2杯水以小火熬至剩1杯後,過濾取藥汁備用,然後將豬小排洗淨切小塊,熱水川燙備用,再把蘆筍削皮洗淨後切成小段,最後取一個鍋子,放入籚筍和豬小排,再倒入藥汁和水5杯,放入電鍋用水蒸熟後加入鹽巴即可食用。


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